L’objectif du projet de Génération Avenir, soutenu par le Fonds d’Emploi (mis en œuvre par la Coopération Internationale Allemande « GIZ » sur mandat du Ministère Fédéral Allemand de la Coopération Economique et du Développement « BMZ »), est d’accroitre l’attractivité de la restauration, secteur à forte employabilité à travers trois axes précis:
– l’optimisation de la qualité de travail,
– la création d’emplois,
– la sauvegarde des emplois précaires liés aux problèmes de saisonnalité.
Ces formations innovantes se dérouleront aux Jardins de Toumama à Djerba et comporteront deux volets :
Un accompagnement entrepreneurial pour offrir l’opportunité à de jeunes stagiaires de monter leurs propres mini-projets sous la forme d’un suivi technique et de conseils dans les domaines organisationnel, juridique et financier.
La formation des stagiaires sera effectuée à travers la création d’un restauration d’application qui favorisera la partie pratique mettant en scène des clients réels tout en prévoyant une formation théorique au métier de la restauration.
Différents modules sont programmés pour couvrir tous les angles des métiers de la restauration : service restauration, service bar, œnologie, banquets, présentation, organisation, achats, techniques de vente, hygiène, savoir-vivre, perfectionnement d’une langue vivante, élaboration de menus, entreprenariat…
Le premier cycle (suivi par une dizaine de jeunes apprenants) a démarré le 23 juin dernier et se terminera le 23 décembre 2014. Un deuxième cycle, également de six mois, est prévu à partir du 2 janvier 2015.
Génération Avenir – GIZ : Les métiers de la restauration se mettent à la page à Djerba
L’objectif du projet de Génération Avenir, soutenu par le Fonds d’Emploi (mis en œuvre par la Coopération Internationale Allemande « GIZ » sur mandat du Ministère Fédéral Allemand de la Coopération Economique et du Développement « BMZ »), est d’accroitre l’attractivité de la restauration, secteur à forte employabilité à travers trois axes précis :
– ’optimisation de la qualité de travail,
– la création d’emplois,
– la sauvegarde des emplois précaires liés aux problèmes de saisonnalité.
Ces formations innovantes se dérouleront aux Jardins de Toumama à Djerba et comporteront deux volets :
Un accompagnement entrepreneurial pour offrir l’opportunité à de jeunes stagiaires de monter leurs propres mini-projets sous la forme d’un suivi technique et de conseils dans les domaines organisationnel, juridique et financier.
La formation des stagiaires sera effectuée à travers la création d’un restauration d’application qui favorisera la partie pratique mettant en scène des clients réels tout en prévoyant une formation théorique au métier de la restauration.
Différents modules sont programmés pour couvrir tous les angles des métiers de la restauration : service restauration, service bar, œnologie, banquets, présentation, organisation, achats, techniques de vente, hygiène, savoir-vivre, perfectionnement d’une langue vivante, élaboration de menus, entreprenariat…
Le premier cycle (suivi par une dizaine de jeunes apprenants) a démarré le 23 juin dernier et se terminera le 23 décembre 2014. Un deuxième cycle, également de six mois, est prévu à partir du 2 janvier 2015.
