Durant les quinze dernières années, la consommation du sucre en Tunisie a augmenté de 2,5 kg par personne et par an.
En moyenne, le tunisien consomme au_jourd’hui 15 kg de sucre par an, soit 40 grammes par jour, sans compter les glucides contenus dans les aliments (fruits, légumes, lait et céréales).
Des chiffres en augmentation continue et qualifiés de « records » selon des experts de l’Institut national de nutrition et de technologie alimentaire.
Cette situation s’explique par plusieurs facteurs dont, notamment, le changement des habitudes alimentaires, le manque d’activité physique et l’influence de la publicité sur le comportement du consommateur.
Le sucre libre n’est pas indispensable pour l’organisme. C’est plutôt les glucides qui donnent de l’énergie au corps et sont nécessaires à son fonctionnement, ont indiqué les experts.
Les apports recommandés en glucides ne devraient pas dépasser les 250 grammes par jour dont moins de 10% sous forme de sucres simples (le sucre blanc ajouté).
En plus de sa relation directe avec les caries dentaires, l’obésité et le diabète, le sucre est également responsable des troubles cardio-vasculaires, l’ostéoporose, les inflammations intestinales, la baisse immunitaire et le cancer, selon des recherches internationales récentes. A bon entendeur !
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