Suite à la controverse suscitée récemment par les mesures du ministère du Commerce prises à l’encontre des boulangeries modernes, le Groupement professionnel des industries boulangeries pâtisseries, relevant de la confédération des Entreprises citoyennes de Tunisie (CONECT) vient de tenir une conférence de presse pour éclaircir sa position à ce sujet.
Cette conférence s’est tenue en présence du président du groupement et des représentants du secteur qui ont exprimé leur indignation face à la campagne médiatique menée par les structures de la boulangerie bénéficiant du régime de compensation contre la présence sur le marché des boulangeries modernes et qui vise à ternir leur réputation auprès de l’opinion publique.
Ils ont rappelé que le nombre des boulangeries modernes dépasse aujourd’hui les 1200 et que ces dernières offrent environ 12000 emplois, à raison de 10 ouvriers dans chaque boulangerie. Pourtant, elles ne bénéficient pas de la farine subventionnée. Sur 100 kg de farine, les boulangeries modernes dépensent 51,200 TND contrairement aux boulangeries subventionnées qui achètent les 100 kg de farine à 22,668 TND. Elles ne profitent pas, en outre, des subventions sur les hydrocarbures, encore moins des autres avantages que propose l’Etat aux boulangeries traditionnelles.
Par ailleurs, le vice-président du groupement, Abdelkrim Ben Mehrez, a qualifié d’injuste la décision du ministère du Commerce datant du mois de juin 2016 et qui fixe le poids du pain à 150 g pour les boulangeries modernes. Sans compter la mesure de suppression du nom de la « boulangerie ». Ces mesures visent, selon lui, à détruire le secteur et, par conséquent, des milliers d’emplois. Il a insisté sur la nécessité de revoir ces décisions, ainsi que la loi 56 relative au secteur des boulangeries-pâtisseries, et la révision du système de subvention.
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