Symbole épicé de la gastronomie tunisienne, la Harissa s’apprête à rejoindre le prestigieux projet international « Atlas du patrimoine alimentaire », a déclaré Slim Doudech, représentant de la Direction de la coopération internationale au Ministère des Affaires culturelles, lors du lancement officiel du programme.
Dans une interview accordée à Jawhara FM, M. Doudech a précisé que l’UNESCO avait choisi, dans le cadre de la mise en valeur du patrimoine immatériel de 16 pays, d’inscrire certaines spécialités culinaires emblématiques sur la liste mondiale du patrimoine immatériel. La Harissa tunisienne a été retenue pour son caractère authentiquement national, incarnant pleinement l’identité culturelle et gastronomique du pays.
« Le patrimoine d’un peuple ne se limite pas aux monuments ou aux objets, il passe aussi par ses traditions culinaires, tout aussi essentielles », a souligné M. Doudech, soulignant la portée culturelle et identitaire de la cuisine tunisienne.
Cette reconnaissance internationale vise à mettre en lumière la richesse culinaire tunisienne et à renforcer la visibilité de ses spécialités sur la scène mondiale.
Harissa : La saveur tunisienne s’invite dans l’Atlas du patrimoine culinaire
