La production de zgougou en Tunisie affiche une nette progression cette année, avec 106 tonnes récoltées en 2025 contre 90 tonnes en 2024, a annoncé le Directeur de l’Agence de l’exploitation des forêts au ministère de l’Agriculture, Chedli Gara.
il a précisé, aujourd’hui sur les ondes de la Radio nationale, que le stock national actuel s’élève à environ 130 tonnes. Le responsable a expliqué que l’exploitation du zgougou repose sur la vente de droits d’exploitation, attribués par des enchères publiques sur des zones spécifiques.
Il a, également, souligné la complexité de la filière, rappelant que la collecte et la production restent des opérations exigeantes pour les exploitants.
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