ينتظم صالون الشوكولاتة والحلويّات في دورته الخامسة، أيّام 23 و24 و25 نوفمبر 2023، بمقرّ الاتّحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية، بحيّ الخضراء بتونس العاصمة.
ويعدّ هذا الحدث السنوي منصّة لصانعي الشوكولاتة والحلويّات من محترفين ومنتجين وحرفيين ومنتجي الكاكاو إلى جانب كبار مهنيي المعجنات والمثلجات ومستوردي وموردي المواد والمعدّات ذات الصلة، جميعهم سيسعى إلى تقديم أفضل ما لديهم من حيث ابتكاراتهم ومنتوجاتهم وسيتم تقديم فضاءات متعدّدة للتذوّق والتفاعل المباشر مع الزوّار الوافدين على المعرض.
كما تتميّز هذه الدورة بثرائها من ناحية برامجها وأنشطتها المعتزم تنظيمها، بدءا بمسابقة منحوتات الشوكولاتة، وهو حدث ينظّمه سنويّا نادي الحلويّات لكأس العالم التونسي، حيث تتمّ دعوة المواهب الشابّة في عالم الحلويّات إلى نحت تماثيل فنيّة ضخمة بمادّة الشكولاتة على مدار الثلاث أيّام وهي فرصة رائعة لإبراز براعتهم واتقانهم للعديد من تقنيات الطهي الحديثة.
كما قرّرت لجنة الحكّام خلال هذه الدورة الخامسة إضافة مسابقة أخرى لأحسن فطيرة أو ”تارت” شوكولاتة، ومن المعلوم أنّ كلّ هذه الفعاليّات تتمّ أمام أعين المئات من زوّار الصالون.
أمّا من ناحية أخرى، سيقع تنظيم ورشات عمل لتلاميذ المدارس الابتدائيّة على هامش الحدث، حيث سيقوم هؤلاء بصنع حلوى و تماثيل صغيرة بمادّة الشكلاطة أو عجينة اللوز وهي تعدّ تجربة نوعيّة وتعليميّة مبهجة في نفس الوقت، تتيح للصغار الاحتكاك بكبار الطهاة وعيش أجواءً حصريّة رائعة.
كما أنّ صالون الشوكولا والحلويّات لا يقتصر على الشوكولاتة فحسب، بل يعد مهرجاناً متكاملا في عالم الطهي والمعجّنات والحلويّات، ويوفر فرصة رائعة لإلقاء الضوء على المحترفين في القطاع. من هنا تطوّرت فكرة إنماء الجانب الاحترافي (B2B) للمعرض حيث صار موعدا مثاليّا يجمع أهمّ الفاعلين في المجال، على غرار معدّات الشوكولاتة والحلويات والمخابز ومهنيي التعبئة والتغليف ومختلف قطاعات الإطعام الأخرى الذين يشاركون بشكل كبير في نهاية المطاف، لتنمية أعمالهم أو تعزيز شبكات معارفهم وإتّصالاتهم.
وكالمعتاد، سيكون ”خبّاز الإيليزيه” رِضَا خِضْر، من أبرز ضيوف الصالون، وهو الذي يشارك سنويّا مستجدّات أعماله مع جمهوره التونسي خلال فعاليّات المعرض … سبق وأن قدّم مؤلفاته، كما قام السنة الفارطة بإطلاق مجموعة جديدة من الحلويّات الفرنسيّة ويعتزم في هذه الدورة مفاجئة الجميع بإطلاق تشكيلة فخمة وشهيّة من الحلويّات المصنّعة بمادّة الشكولاطة.
وممّا لا شكّ فيه أنّ حلول موعد الصالون يوفّر فرصة قيّمة لإلقاء الضوء على إبداعات ومستجدّات المحترفين والحرفيين في القطاع. وتأتي انطلاقة الدورة الخامسة للمعرض في أعقاب النجاح الكبير للدورات السابقة والتي حازت على إعجاب الكثير من الخبراء والذواقة وتابعها جميع الفئات العمريّة والشرائح الاجتماعيّة.
