Les vagues de chaleur exceptionnelle et les coupures d’électricité qu’a connues la Tunisie en juillet et août 2026, ont entraîné la mortalité de cheptels avicoles et par conséquent une baisse de la production et de l’approvisionnement du marché en viandes blanches.
Dans un communiqué, le Groupement interprofessionnel des produits avicoles et cunicoles (GIPAC) avait appelé tous les éleveurs de volailles, de poules reproductrices, de poulets de chair, de dindes et de poules pondeuses, à lui transmettre le volume des pertes enregistrées dans le secteur.
Le Groupement a précisé que l’objectif de la collecte de ces données est de procéder à une intervention urgente et efficace pour redresser le secteur.
De son côté, le ministère de l’Agriculture avait annoncé, le 3 septembre, que des mesures seront prises pour ajuster la production dans le secteur avicole, sur la base des résultats du recensement et de l’évaluation des pertes.
Saloua Dhaouadi, sous-directrice de la production de viandes à la Direction générale de la production agricole au ministère de l’Agriculture, a déclaré, le 4 septembre, au journal télévisé de la Télévision nationale que le ministère comptait, dans un premier temps, importer des lots d’œufs à couver afin d’assurer « l’ajustement de la production » pour les mois de novembre et décembre.
Elle a laissé entendre que le marché connaîtra une certaine pression au niveau de l’approvisionnement en viandes blanches durant le mois de septembre, qui coïncide avec la reprise du système de travail en double séance ainsi qu’avec la rentrée scolaire et universitaire.
La responsable a assuré, toutefois, qu’un retour à un rythme normal d’approvisionnement aura lieu en octobre prochain.
éDhaouadi a indiqué que les coupures d’électricité « prolongées et répétées » survenues durant les vagues de chaleur, notamment dans des régions à « forte densité de production » telles que les gouvernorats de Nabeul et de Zaghouan, avaient particulièrement affecté les petits et moyens élevages ne disposant pas de groupes électrogènes.
Cette situation a entraîné, dans certaines de ces unités, une mortalité de 100 % du cheptel, selon elle.
Le président de la Chambre nationale des commerçants de volailles et de viandes blanches, Ibrahim Nefzaoui, a déclaré à la radio nationale, le 2 septembre, que la Chambre s’attendait à une baisse de la production de viandes blanches en Tunisie à 11.000 tonnes durant le mois en cours, contre 16.000 tonnes prévues avant la vague de chaleur.
Les marchés connaissent depuis plusieurs jours « des perturbations » dans l’approvisionnement en viandes de volailles ainsi qu’une hausse de leurs prix, selon le journal télévisé.
A l’heure actuelle, il n’existe pas de statistiques officielles actualisées et précises sur le volume de la production et de la consommation quotidiennes ou mensuelles de viandes blanches en Tunisie, ni sur le nombre d’élevages et d’éleveurs.
En 2025, la production nationale quotidienne s’élevait à 500 tonnes, contre une consommation quotidienne comprise entre 350 et 400 tonnes, selon les estimations de la Chambre nationale des commerçants de volailles.
