Le président de la Chambre nationale des restaurateurs, relevant de l’Union tunisienne de l’industrie, du commerce et de l’artisanat (UTICA), Islem Chaâbane, a indiqué, ce lundi 27 juillet 2026 sur Mosaïque FM, que les coupures répétées d’électricité enregistrées au cours des quinze derniers jours ont entraîné d’importantes pertes pour le secteur de la restauration.
Selon lui, près de 70 % des restaurants ont été affectés, subissant des pertes importantes tant au niveau des denrées alimentaires que des équipements.
Islem Chaâbane a précisé que les restaurateurs concernés procèdent actuellement au recensement de leurs pertes et rassemblent les factures et pièces justificatives nécessaires. Il s’est toutefois montré peu optimiste quant à une éventuelle indemnisation, rappelant que le secteur fait déjà face à de nombreuses difficultés, notamment une pénurie de main-d’œuvre et des contraintes économiques persistantes.
Le responsable a appelé les pouvoirs publics à mettre en place des mesures préventives pour renforcer la résilience des établissements. Il a notamment proposé de faciliter l’accès à des générateurs, des batteries et d’autres équipements de secours, suggérant que la Société tunisienne de l’électricité et du gaz (STEG) fournisse des batteries à des tarifs préférentiels aux restaurateurs. Il a également plaidé pour un allègement des taxes sur l’importation des panneaux solaires.
Par ailleurs, Islem Chaâbane a recommandé le lancement de programmes de formation destinés aux employés afin de mieux gérer ce type de situations, estimant que les pertes enregistrées risquent d’avoir des répercussions sur la qualité des services proposés aux clients.
Évoquant enfin les chèques-repas, il a appelé à une réforme de leur système d’utilisation. Selon lui, ces titres sont de plus en plus utilisés dans les grandes surfaces, alors qu’ils devraient être réservés au règlement des repas dans les restaurants. Cette situation engendrerait des pertes estimées à près de 5 millions de dinars par mois pour le secteur. Il propose, à cet effet, la création de chèques distincts destinés aux achats courants.
