La fréquentation des restaurants a de nouveau baissé en juillet et août (-0,2% par rapport à l'été 2008), mais beaucoupmoins qu'au premier semestre, selon le baromètre NPD Crest, ce qui peut être dû à la baisse des prix liée à la réduction de la TVA.
"Le marché reste négatif mais on constate quand même une remontée", après le 1er juillet, date d'entrée en vigueur de la TVA à taux réduit, a expliqué lundi à l'AFP Christine Tartanson, directrice de la division Foodservice de NPD.
Au premier trimestre, la fréquentation des restaurants avait baissé de 2% et de 1,6% au deuxième, selon ce panel qui compte environ 12.000 consommateurs interrogés chaque mois sur leur consommation alimentaire hors domicile du jour précédent.
Ces consommateurs ont surtout boudé la restauration à table, dont la fréquentation baisse de 3,6% (contre une baisse supérieure à 5% au premier semestre), alors que la restauration rapide continue sa progression (+1,1% sur les mois de juillet et août).
Sur les deux premiers mois de la mesure, la restauration à table n'a donc pas regagné de parts de marché par rapport à la restauration rapide.
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