Huile d’olive : Une production de 220 mille tonnes d’huile pendant la saison actuelle

La production d’huile d’olive est estimée entre 1,05 et 1,1 million de tonnes d'olives pendant la saison 2023/2024, soit l'équivalant d'environ 210 à 220 mille tonnes d’huile, contre 1,08 million de tonnes d’olives équivalent à 217 mille tonnes d’huile la saison écoulée, selon les données publiées par l’Observatoire National de l’Agriculture (ONAGRI).

Ainsi, l’irrigation a contribué à environ 60% de la production. Néanmoins, les niveaux de production demeurent en deçà des attentes à cause des conditions climatiques défavorables, notamment le manque de pluie.

L'ONAGRI a dévoilé que le nombre de pressoirs en activité jusqu’au 11 janvier 2023 est estimé à  931 sur un total de 1625 pressoirs répertoriés, dont 39 pressoirs traditionnels, 37 pressoirs à haute pression et 855 pressoirs à système continu. La capacité totale quotidienne de ces pressoirs est estimée à 38 mille tonnes.

Quant aux taux d’extraction d’huile, ils varient actuellement entre 13% et 31% au niveau national avec des variations régionales. Dans le Nord, les taux varient entre 13% à 28%, dans le Centre-Ouest de 18% à 23%, sur la Côte de 19% à 23%, et dans le Sud de 18% à 31%, et ce, en fonction de la région, de la variété et du degré de maturité des fruits.