L'alimentation bio va poursuivre sa croissance avec des ventes estimées à près de 3,7 milliards d'euros en France en2012, malgré un approvisionnement en produits biologiques toujours insuffisant pour couvrir la demande, selon une étude Precepta, publiée aujourd'hui.
En dépit d'une consommation alimentaire globale qui ne progressera que modestement (+0,8% en 2012), la croissance du bio, après un ralentissement en 2009, s'élèvera à 8% à horizon 2012, selon les estimations de l'étude. De 2006 à 2012, les ventes passeront de 1,81 milliard d'euros à 3,7 milliards, soit environ 2,5% de la consommation alimentaire des ménages.
Cette croissance va souligner un peu plus les problèmes d'approvisionnement en produits bio, souligne l'étude. Même si les conversions des exploitations agricoles au bio sont en augmentation, les livraisons restent encore insuffisantes. Certains grossistes sont dans l'obligation d'avoir recours aux importations, notamment dans les fruits et légumes, une démarche en contradiction avec le développement durable.
Principales gagnantes de ce marché en plein expansion, les grandes surfaces qui verront leurs parts de marché grimper à 45% en 2012, soit une hausse de 5% depuis 2005. De leur côté les chaînes spécialisées poursuivront, elles aussi, leur expansion avec une part de marché qui passera à 31,3% en 2012 contre 23% en 2005. Cette croissance se fera aux dépends des commerces indépendants (8% en 2012 contre 15% en 2005).
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