L’Organisation tunisienne pour informer le Consommateur (OTIC) a estimé que la filière des viandes rouges représente aujourd’hui l’un des principaux points de pression dans le dossier de la sécurité alimentaire, non seulement en raison de la hausse des prix ou de la diminution du cheptel national, mais également à cause des problèmes structurels liés aux conditions d’abattage, de distribution et de contrôle.
L’organisation a souligné, à cet égard, que de nombreux abattoirs souffrent de graves insuffisances concernant les infrastructures, les conditions d’hygiène, le traitement des déchets, le respect de la chaîne du froid ainsi que le contrôle vétérinaire continu, ce qui ouvre la voie à l’introduction sur les marchés de viandes d’origine inconnue ou ne répondant pas aux normes sanitaires.
Elle a ajouté que la réforme du système des abattoirs ne peut plus être reportée et nécessite une nouvelle vision nationale fondée sur la modernisation des infrastructures, la numérisation de la traçabilité, le renforcement du contrôle vétérinaire et l’intégration des normes de sécurité et de qualité à l’ensemble de la chaîne.
Dans le cadre du soutien au droit du consommateur à l’information et au signalement des infractions, l’organisation a mis en avant l’importance de l’application « Koffti » (Mon panier), présentée comme un mécanisme citoyen numérique visant à renforcer le contrôle participatif et à relier directement le consommateur au processus de signalement et de suivi.
L’organisation a indiqué que « Koffti » reflète une orientation moderne vers la numérisation de la protection du consommateur, à travers l’utilisation des technologies au service de la sécurité alimentaire et de la transparence, transformant ainsi le consommateur d’un simple récepteur passif en un acteur engagé dans la protection du marché et de la santé publique.
