Royal Tulip Korbous Bay : un réveillon de chef et de ténor

Au Royal Tulip Korbous Bay Thermes & Thalasso, la nuit du 31 décembre se prépare comme une véritable mise en scène. Pour le passage au Nouvel An 2026, l’établissement signe un réveillon qui s’éloigne volontairement des codes convenus : un menu de haute gastronomie méditerranéenne imaginé par le Chef Kaies Hammami, et une soirée musicale inédite conduite par le ténor Hassen Doss, entouré de prestigieux invités.

Une Saint-Sylvestre loin des menus de réveillon convenus

Plutôt que de s’en tenir aux traditionnels foies gras et dindes farcies, le Chef Kaies Hammami (en photo) a construit un menu qui raconte une histoire : celle d’une Méditerranée vivante, généreuse et plurielle, où les produits de saison et de terroir dialoguent avec les techniques classiques et une créativité résolument contemporaine.

Au fil des assiettes, le Cap-Bon répond à la Sicile, Marseille s’invite à table aux côtés des côtes tunisiennes, la mer laisse la place à la terre, puis à un final tout en gourmandise. Chaque plat est pensé comme un tableau, avec un travail précis sur les textures, les sauces, les notes iodées ou agrumées, pour proposer une expérience festive mais jamais démonstrative.

Le Chef résume ainsi sa démarche :

« Nous voulions un menu de réveillon qui ait du sens, qui respecte les produits et notre terroir, tout en offrant une vraie lecture gastronomique de la Méditerranée. L’idée n’est pas d’épater, mais de faire vivre aux convives un moment chaleureux, élégant, dont ils se souviendront. »

Le final sucré, conçu autour de deux desserts complémentaires, se joue comme un clin d’œil au partage : deux créations différentes, pensées pour être goûtées et échangées, prolongeant l’esprit de convivialité jusque dans les dernières bouchées.

Trois heures de musique pour sublimer la nuit de la Saint-Sylvestre

Pour accompagner cette partition culinaire, le Royal Tulip Korbous Bay a imaginé, pour la première fois, une soirée musicale de trois heures, portée par le grand ténor tunisien Hassen Doss.

La musique classique y est revisitée dans un format moderne et énergique : airs d’opéra, chansons napolitaines et titres grand public sont réorchestrés en version lyrique, soutenus par un orchestre symphonique qui mêle accents pop et classiques.

Aux côtés d’Hassen Doss, deux artistes de renom : Dorsaf Hamdani et Cyprien Zeni. Tout au long de la soirée, ils partageront leurs voix en solos, duos et trios, donnant à ce réveillon les allures d’un véritable spectacle. Une première pour le Royal Tulip Korbous Bay, appelée à marquer les esprits.

« L’idée n’est pas seulement de proposer un concert, mais de créer un fil rouge musical qui accompagne le dîner, renforce les émotions et donne au passage à la nouvelle année une dimension réellement exceptionnelle. » explique la direction de l’hôtel.

Une Saint-Sylvestre différente, au bord de la baie de Korbous

Entre ce menu qui fait dialoguer les rives de la Méditerranée et ce concert lyrique revisité, le réveillon du Royal Tulip Korbous Bay se positionne comme une alternative singulière aux soirées de fin d’année classiques. Il célèbre les produits, les cultures, les savoir-faire et place le partage au cœur de l’expérience, dans le cadre unique de Korbous, entre mer et montagne.

Pour celles et ceux qui choisiront d’y passer la Saint-Sylvestre, 2026 commencera sous le signe de l’émotion, de la gourmandise et d’un certain art de vivre méditerranéen.

Tous les détails pratiques et la programmation complète du réveillon sont à retrouver sur la page Facebook officielle du Royal Tulip Korbous Bay Thalasso & Springs.