La cheffe du gouvernement, Sara Zaafrani Zenzri, a présidé, vendredi 23 octobre 2026, au palais du gouvernement à la Kasbah, un conseil ministériel restreint consacré aux préparatifs de la saison oléicole 2026-2027 et aux mesures destinées à en assurer la réussite.
À cette occasion, elle a souligné l’importance stratégique du secteur agricole pour la croissance économique et la souveraineté alimentaire, appelant à améliorer la productivité, à renforcer la compétitivité de la filière oléicole et à soutenir les petits agriculteurs, notamment en facilitant leur accès aux financements.
Une production record de 500 000 tonnes
Le ministre de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, Ezzedine Ben Cheikh, et le président-directeur général de l’Office national de l’huile (ONH), Moez Ben Amor, ont présenté le bilan de la saison 2025-2026.
La production nationale d’huile d’olive a atteint 500 000 tonnes, contre une moyenne de 303 000 tonnes au cours des cinq saisons précédentes, soit une progression de 65 %.
Les exportations ont totalisé 399 000 tonnes à fin septembre 2026 et devraient atteindre 415 000 tonnes sur l’ensemble de la saison. Les ventes d’huile conditionnée se sont élevées à 60 000 tonnes, tandis que celles d’huile biologique ont atteint 58 000 tonnes. La consommation intérieure a, pour sa part, été estimée à 50 000 tonnes, contre une moyenne de 35 000 tonnes entre 2021 et 2025.
Pour la nouvelle saison, la capacité de stockage de l’ONH a été portée à 100 000 tonnes, contre 90 000 tonnes auparavant. Les capacités des huileries et des entreprises exportatrices dépassent, quant à elles, 400 000 tonnes.
Des financements pour soutenir les agriculteurs
Le conseil ministériel a décidé de mobiliser un financement bancaire de 150 millions de dinars au profit de l’ONH pour l’achat d’huile d’olive auprès des producteurs. Cette mesure vise à renforcer le rôle régulateur de l’Office et à soutenir les agriculteurs.
Une enveloppe de 20 millions de dinars sera également consacrée à des crédits à conditions avantageuses en faveur des petits exploitants, par l’intermédiaire de la Banque tunisienne de solidarité. Ces derniers seront prioritaires pour les subventions destinées à l’acquisition de matériel de récolte mécanisée.
Par ailleurs, le projet de loi de finances pour 2027 prévoit une ligne de financement de 100 millions de dinars pour la période 2027-2030. Elle permettra d’accorder des crédits saisonniers et d’investissement à taux préférentiels aux petits agriculteurs et aux opérateurs de la filière, par l’intermédiaire de la Banque nationale agricole.
Les banques publiques et privées seront appelées à accompagner les exploitants tout au long de la saison, tandis que la Banque centrale de Tunisie devra faciliter leur financement et favoriser le rééchelonnement de leurs dettes.
Un programme de stockage de 60 000 tonnes
Afin de contribuer à la régulation du marché, l’ONH pourra mettre en place, si nécessaire, un programme de stockage portant sur 60 000 tonnes d’huile d’olive pendant trois mois. Le dispositif prévoit des primes de stockage et une aide complémentaire aux agriculteurs, pour un coût global plafonné à 20 millions de dinars.
Le projet de loi de finances pour 2027 prévoit également la création d’un compte spécial du Trésor, baptisé « Compte de la filière huile d’olive », destiné à financer durablement les opérations de stockage et l’entretien des installations de l’ONH.
Des mesures pour renforcer les exportations
Le gouvernement a décidé de maintenir en 2027 les aides au transport maritime et aérien accordées aux exportateurs d’huile d’olive. La prime au transport maritime de l’huile conditionnée sera relevée de 50 % à 60 %.
Un programme spécifique accompagnera les jeunes entreprises exportatrices dans le développement de leurs capacités techniques et commerciales et leur accès aux marchés étrangers.
Les autorités prévoient également une stratégie nationale de promotion de l’huile d’olive tunisienne, axée sur la diversification des débouchés et l’intensification des négociations commerciales. Un programme particulier visera à doubler les volumes exportés d’huile d’olive conditionnée et biologique.
Promotion sur le marché intérieur et modernisation de la filière
Sur le marché national, l’ONH sera chargé de commercialiser de l’huile d’olive conditionnée à des prix tenant compte des coûts de production et du pouvoir d’achat des consommateurs. Les hôtels et les restaurants seront également encouragés à privilégier l’huile tunisienne conditionnée.
Le conseil a, par ailleurs, préconisé l’intensification de la formation et de l’encadrement technique des professionnels, notamment dans les domaines de la qualité, de la taille des oliviers, de la lutte contre les maladies et de la mécanisation.
Enfin, une étude stratégique sera réalisée sur les perspectives de développement de la filière, parallèlement à l’élaboration d’un plan de restructuration de l’Office national de l’huile.
À travers ces mesures, le gouvernement entend soutenir les producteurs, mieux réguler le marché et renforcer la valeur ajoutée de l’huile d’olive tunisienne sur les marchés national et international.
