L’Harissa tunisienne inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité

L’Harissa tunisienne est inscrite officiellement au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l’Unesco. Selon l’organisation, cette inscription est une reconnaissance du savoir-faire et des connaissances d’une pratique culinaire et sociale ancestrale en Tunisie. 

A noter que l’Unesco a également inscrit sur la liste les connaissances, le savoir-faire, les traditions et les pratiques associées au palmier dattier. Il s’agit d’une candidature groupée qui avait été déposée par une dizaine de pays arabes dont la Tunisie.

I.Z.