Saveurs de l'année 2014: Découvrez les meilleures recettes !
Voici les meilleurs recettes des saveurs de l'année 2014
Sushi de jambon fumé
Ingrédients :
- 10 tranches de jambon de dinde fumé Chahia
- 2 barquettes de Ma Crème de fromage tendre et frais Land’or
- 1 Boite de Mon carré Fraicheur Land’or
- 3 Carottes
- 2 concombres
- 2 Branches de céleri
- 2 fenouils
- 10 tomates cerise
- 2 branches de ciboulette
- Quelques feuilles de basilic
- 500 gr Riz Basmati
- Paprika doux
- Grain de sésame noir
- 2 c.à.c d’huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation :
- Découper les tranches de jambons de dinde fumé Chahia dans le sens de la largeur.
- Tailler les légumes en juliennes et les pocher pour 5 minutes dans de l'eau légèrement salée. Egoutter et réserver.
- Préparer la crème de fromage : Dans un petit bol, verser les fromages avec une c.à.c d'huile d'olive, ajouter une pincée de sel et de poivre et bien mélanger.
- Répartir la crème en 2 : Rajouter la ciboulette ciselée dans l’un et le basilic ciselé dans le deuxième. La crème obtenue doit être bien homogène.
- Dans une casserole, démarrer la cuisson du riz dans de l'eau salée froide.
Montage :
- Sur une assiette plate, couverte d’un film alimentaire, déposer votre tranche de jambon de dinde Chahia.
- Etaler par-dessus Ma Crème de fromage tendre et frais Land’or ou Mon carré Fraicheur Land’or.
- Ajouter une fine couche de riz.
- Disposer les bâtonnets de légumes dans la partie inférieure et rouler tout en
serrant, pour former un rouleau.
- Couvrir le rouleau avec le film alimentaire, fermer les extrémités en les enroulant et
placer au frais pendant 30 minutes.
- Retirer les rouleaux, enlever le film alimentaire. Découper les en tronçons de 2 cm.
- Dresser sur une assiette de présentation. Saupoudrer de graines de sésame, de paprika ou de fines herbes.
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Involtini de salami
Ingrédients :
- Salami de dinde Chahia
- Fromage Triangle au Gruyère de Land’or
- Fromage râpé 100% Gruyère de Land’or
- Sel & poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une assiette plate, déposer votre tranche de salami Chahia.
- Dans un petit bol, mélanger les triangles Land’or avec un peu de poivre. Etaler le fromage en couche épaisse sur la tranche de salami Chahia.
- Saupoudrer généreusement de fromage Râpé 100% Gruyère de Land’or.
- Rouler le salami en cigare.
- Dans un plat allant au four, placer les cigares, aligner, puis enfourner pendant 5 minutes.
Déguster chaud accompagné d’une salade.
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Gratin de Nouasser sauce blanche
Ingrédients :
- 500 g de Nouasser Warda
- 100 g de Salami de dinde Chahia en dés
- Fromage Râpé 100% Gruyère de Land’or
Sauce béchamel :
- 1L Lait entier Délice
- 200 g Farine
- 350 cl d’eau froide
- 100 g beurre
- Sel & poivre blanc
- Une pincée de cannelle ou Noix de muscade
Préparation :
Cuisson des Nouasser :
- Dans une marmite d’eau bouillante, verser les Nouasser Warda et laisser cuire pendant 1 minute.
La sauce Béchamel :
- Versez le lait Délice dans une casserole et ajouter le beurre par petites portions.
- Verser la farine dans un bol, ajouter l’eau, le sel, et poivre blanc et bien mélanger.
- Quand le lait commence à bouillir, rajouter le mélange de farine et eau dans le lait
- Remuer à feu doux pendant une minute.
- Parfumer à la cannelle ou à la noix de muscade.
- Préchauffer le four à 200°
- Dans un récipient, mélanger les Nouasser Warda avec la sauce béchamel.
- Découper du jambon ou du salami Chahia en dés. Les rajouter au mélange.
- Verser les Nouasser Warda dans un plat à gratin et enfourner pendant 10 minutes.
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Poulet en croute de sel & aromates, sauce au yaourt
Ingrédients :
- 1 poulet entier Chahia de 1,3 kg
- 4 kg de gros sel
- Fines herbes
- 6 blancs d’œuf
- 300 cl d’eau
- 2 branches de romarin
- 3 Feuilles de laurier
- 1 tête d’ail coupée en 2
- 1 citron
- Poivre
- 6 Yaourts nature Délice Danone
- 2 pincées de menthe séchée
- 2 pincées Paprika piquant
- 2 pincées de curcuma
- 4 Tomates concassées
- 1 gousse d’Ail
- Céleri en brunoise
-1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation :
- Laver le poulet entier Chahia.
- Poivrer l'intérieur de la volaille puis y ajouter les aromates, l’ail et les quartiers de citron.
- Dans un grand saladier, préparer la pâte à sel en mélangeant le gros sel, les blancs d'œufs et l'eau. Bien mélanger.
- Dans un plat à gratin, étaler une couche de sel d'environ 2 cm d'épaisseur, puis poser la volaille dessus, dos vers le haut.
- Recouvrir le poulet de sel en tassant la pâte pour avoir une croûte homogène tout autour de la volaille.
- Enfourner pendant 1 h 45, puis laisser reposer durant 15 min avant de casser la croute à l’aide d’un gros couteau.
La sauce au yaourt :
- Dans un récipient, faire égoutter les yaourts nature Délice Danone dans un linge propre pendant 3 heures.
- Répartir le yaourt dans 3 bols, aromatiser la crème de yaourt :
* à la menthe et à la tomate concassée.
* au paprika.
* au curcuma.
Découper le poulet en tranches, déguster accompagner des sauces au yaourt.
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Tiramisu framboise
Les ingrédients 8 verrines :
- 8 cakes Graffiti Saveur framboise
- ½ L de coulis de framboise
- 250 g de Mascarpone
- 250 d de Crème fraiche
- 50 g de Sucre
- 1/2L de Jus 100% Naturel Orange de Délice de fruits
- Quelques fraise ou framboise
Préparation :
- Découper les cakes Graffiti Saveur framboise
en tranche de 1 cm.
- Tapisser le fond de la verrine avec les tranches de cake Graffiti Saveur framboise, les mouiller légèrement avec le jus 100% Naturel Orange de Délice de fruits
- Fouetter le mascarpone avec la crème fraiche et le sucre.
- Garnir les verrines à la poche.
- Répéter l’opération une 2ème fois : couche de tranches de cake Graffiti Saveur framboise trempé et de crème.
- Laisser reposer au froid durant 1 heure minimum.
- Décorer de fraise ou de framboise avant de déguster.
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Tiramisu chocolat
Les ingrédients 8 verrines :
- 8 cakes Graffiti Saveur Chocolat
- ½ L de café bien fort
- 250 g de Mascarpone
- 250 d de Crème fraiche
- 50 g de Sucre
- Cacao en poudre
Préparation :
- Découper les cakes Graffiti Saveur Chocolat en tranche de 1 cm.
- Tapisser le fond de la verrine avec les tranches de cake Graffiti Saveur Chocolat, les mouiller, légèrement, avec du café tiède.
- Fouetter le mascarpone avec la crème fraiche et le sucre.
- Garnir les verrines à la poche.
- Répéter l’opération une 2ème fois : couche de tranches de cake Graffiti Saveur Chocolat trempé et de crème.
- Laisser reposer au froid durant 1 heure minimum.
- Saupoudrer de cacao en poudre avant de déguster.
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Gâteau renversé aux oranges
Ingrédients pour un moule de 24 cm
- 2 yaourts Activia Nature
- 175 g de sucre
- 160 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 1/ 2 sachet de levure pâtissière
Les oranges confites
- 3 oranges à peau fine.
- 1/2L de jus 100% Naturel Orange de Délice de fruits
Préparation :
- Dans une casserole, porter à ébullition le jus 100% Naturel Orange de Délice de Fruits.
- Rajouter les rondelles d’orange coupées finement.
- Laisser frémir pendant 2 heures de temps.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer généreusement votre moule.
- Dans une petite casserole, faire fondre 50 g de sucre à feu doux. Verser le caramel obtenu dans le moule de façon à couvrir tout le fond.
-Tapisser le fond du moule avec les tranches d’oranges confites.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le restant du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter les yaourts Activia de Délice Danone, la farine tamisée et la levure. Mélanger.
- Faire fondre le beurre, laisser refroidir et le rajouter à la préparation.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes.
- Une fois refroidi, démoulé le gâteau dans une assiette de présentation plate.
A déguster tiède accompagné d’une boule de glace ou une sauce au chocolat.
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Gâteau glacé au citron
Ingrédients
- 8 galettes fourrées Crème de citron St Michel
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de miel
- 450 g de crème fraiche
- 150 g de fruits secs (amandes, pistaches, noix, noisettes… au choix)
Préparation :
- Battre la crème fraîche en chantilly bien froide. Réserver au frais.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Pendant ce temps, mettre le miel et le sucre dans une casserole à fondre jusqu’à 121°C.
- Ajouter le mélange obtenu aux blancs d’œufs montés en filet tout en continuant à battre à vitesse lente.
- Remettre à vitesse rapide et battre jusqu’à complet refroidissement.
- Mélanger délicatement la meringue, la crème et les fruits secs jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire à 1/3 du niveau. Placer 4 galettes fourrées Crème de citron St Michel afin de former une couche de biscuit. Les couvrir avec 1/3 de la préparation. Replacer à nouveau, 4 galettes fourrées Crème de citron St Michel. Finir par verser le reste de la préparation.
- Placer le moule au congélateur pendant toute une nuit.
Découper en tranche au moment de la dégustation.
Bonne dégustation !