Alors que les vagues de chaleur successives font exploser la demande en Tunisie, les rayons d’eau minérale se vident. De leurs côtés, les grandes surfaces instaurent des quotas d’achat.
Entre tensions devant les entrepôts et rumeurs virales sur les réseaux sociaux, voici 4 chiffres officiels pour démêler le vrai du faux et comprendre la réalité du secteur.
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Consommation nationale : 2,7 milliards de litres en 2025
C’est le volume colossal d’eau conditionnée consommé en Tunisie en 2025. Sous l’effet combiné des fortes chaleurs estivales et de l’évolution des habitudes de consommation, la demande a atteint des sommets sans précédent.
En 2026, et face une vague de chaleur encore plus importante, la hausse de la demande met à rude épreuve les capacités de production et la chaîne logistique. Ceci provoque, donc, des ruptures d’approvisionnement temporaires et des files d’attente devant les points de vente.
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Part réelle : 0,19% des eaux prélevée sur les ressources nationales
Contrairement aux idées reçues qui circulent en ligne, les usines d’embouteillage n’assèchent pas les réserves hydriques du pays. Selon les données du ministère de l’Agriculture, le secteur de l’eau conditionnée ne prélève que 0,19% des ressources hydrauliques annuelles recensées en Tunisie.
La pénurie actuelle n’est donc pas due à une surexploitation démesurée par les industriels, mais bien à un décalage ponctuel entre la capacité instantanée de conditionnement/distribution et un pic de consommation exceptionnel.
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Production nationale : 30 unités opérationnelles
Le pays compte aujourd’hui 30 unités industrielles en activité dédiées à la production et au conditionnement d’eau minérale et de table. Ces usines tournent à plein régime pour approvisionner le marché national.
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Couverture territoriale: 14 gouvernorats
Ces 30 unités sont réparties à travers 14 gouvernorats, là où les sources d’eau répondent aux normes sanitaires et géologiques requises. Pour autant, le ministère de l’Agriculture maintient actuellement le gel des nouvelles autorisations de forage.
Cette mesure temporaire doit durer jusqu’à la finalisation du « Plan directeur de l’eau conditionnée 2025 ». Cette étude stratégique a pour mission d’évaluer précisément l’état des nappes phréatiques. Elle permettra, aussi, d’élaborer une cartographie des investissements futurs. Ceci garantira, ainsi, l’implantation de nouvelles usines là où la ressource le permet durablement.
S.G
